ONZE KERSTBUFFETTEN
Dit jaar pakken we het anders aan!
Kom genieten van onze uitgebreide kerstbuffetten.
BRUNCHBUFFET
SOEPEN BUFFET
Romige bospaddenstoelensoep
Tomaten soep met crème fraiche
Rijkelijk gevulde wild bouillon
KOUDE GERECHTEN
Dungesneden rundercarpaccio
Truffelmayonaise, Rotterdamse oude kaas, pittenmix
Vis plateau met gerookte zalm
Gerookte forel, makreel, Noorse garnalen salade, wakame salade, haring met uitjes
Salades
Rundvlees salade, aardappel-spekjes salade, zalm salade, eiersalade
Zoet beleg
Chocolade pasta, hagelslag, jam
Vitello tonato
Dungesneden kalfsrosbief, tonijnmayonaise, kappertjes, rucola
Diverse luxe vleeswaren en patés
Parmaham, spinata romana, kalfspaté, Wildpate, gevogelte paté
Brood beleg
Gerookte kipfilet, beenham, jonge kaas, oude kaas, brie
BROOD SOORTEN
Vers afgebakken croissant
Waldcorn gesneden van de Echte Bakker Dijkman
Diverse soorten afgebakken broodjes
Witte pistolet, bruine pistolet, breekbrood, waldcorn broodjes, mais broodjes, stokbrood
Krentenbrood/ Krentewegge
Mais brood gesneden van de Echte bakker Dijkman
Diverse soorten zoete broodjes
WARME ITEMS
Bourgondiër kroketten
Ook vegetarisch mogelijk
Uitgebakken spek
Diverse soorten bladerdeeg hapjes
Paddenstoelen ragout met pastei bakjes
Roer ei
Warme beenham
Gehaktballetjes in pindasaus
Prei quiche
DESSERT BUFFET
Diverse soorten bavarois
Omelet Sibérienne
Chocolade mousse
Warme Belgische wafel met warme kersen
Vers fruit
Diverse ijssoorten
Tiramisu klassiek
Apfelstrudel met vanillesaus
DINERBUFFET
SOEPEN BUFFET
alle soepen worden geserveerd met bij behorende garnituren, uitgebakken spekjes, brood croutons, bos ui, gebakken paddenstoelen, wild hammen
Tomaten soep
Crème fraîche
Heldere wild boullion
Romige bospaddenstoelen soep
VOORGERECHTEN BUFFET
Runder carpaccio
Truffelmayonaise, Parmezaanse kaas, pijnboompit en rucola
Diverse paté
Wild, gevogelte en Ardenner
Salade caprese
Buffel mozzarella met gemarineerde tomaat en pesto
Diverse vissoorten
Gerookte zalm, garnalen salade, gerookte forel en gerookte makreel
Geitenkaas salade
Honing en walnoot
Diverse soorten gedroogde hammen en worst
Parmaham, wildzwijn coppa, fuet worst, wildzwijn worst, herten ham
Salade nicoise
Tonijn salade met haricot vert
Rundvlees salade
Afbak brood
Diverse soorten tapenade en koude sauzen
HOOFDGERECHTEN BUFFET
Gevogelte Rouleau in bladerdeeg
Ossenhaas op oosterse wijze
Paddenstoelen ravioli in romige saus met spinazie en Parmezaanse kaas
2 bereidingen van aardappel (gratin en verse friet)
Varkenshaas met paddenstoelen en ui
Warme beenham met saus naar keuze
In knoflook gebakken Gamba’s
KAAS BUFFET
Heerlijke kaassoorten
Uit alle streken met notenbrood en diverse soorten chutney
DESSERT BUFFET
Diverse soorten bavarois
Diverse bollen ijs
Warme wafel met kersen
Chocolade mousse
Panna cotta
Chcolade fontein met zoete lekkernijen
Tiramisu
Omelet Seberien
Vers fruit
Verse slagroom
Crème brulee
Maak een reservering